Description
QUINTA DOS CASTELARES DOURO SUPERIOR 2023
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Sousão
Alcool : 14 %.
pH 3,78
Acidité totale 4,9 g/dm3
Sucres totaux 3,41 g/dm3
Récolte manuelle. Réception avec égrappage total et foulage immédiat, les raisins sont fermentés par variété.
La fermentation a lieu dans de petites cuves en acier inoxydable à des températures avoisinant les 28ºC. Macération douce et contrôlée.
A déguster avec des plats de viande (porc ou bœuf), grillés ou rôtis au four.
PT.
QUINTA DOS CASTELARES DOURO SUPERIOR 2023
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Sousão
Álcool 14%
pH 3,78
Acidez total 4,9 g/dm3
Açúcares totais 3,41 g/dm3
Vindima manual. Recepção com desengace total e esmagamento de imediato, as uvas são fermentadas por castas.
A fermentação é feita em cubas de inox de pequena capacidade com temperaturas em torno dos 28ºC. Macerações suaves e controladas.
Experimente-o com pratos de carne (porco ou de vaca), grelhados ou assadas no forno.
