Description
QUINTA DOS CASTELARES
Vinha do Almirante 2019 “Vinho Tinto com carácter freixenista do Douro Superior Croma intenso, complexo com predominância em frutos vermelhos, especiarias epimenta” ORIGEM Vinho Clássico, Intenso, Elegante, Complexo, e Fresco.
Elaborado de uvas “field Blend” originarias ad Vinha do Almirante.
Esta vinha é mais antiga da Quinta dos Castelares com mais de 60 anos.
Situa-se a uma altura entre os 500-600 metros de solos xistosos e com orientação Norte-Nascente permitindo obter o equilíbrio necessário para um vinho Complexo e Impar.
VINIFICAÇÃO Vindima manual, desengace total e suave esmagamento, fermentação em lagares de inox onde es processou a maceração pré-fermentativa a odir seguido afemenatção alceier uar onc eset airde prose uma maceração pós-fermentativa com o objetivo de obter um vinho concentrado, aromático e elegante.
ESTÁGIO 24 meses em barricas novas de carvalho francês de 225L PROVA Cor Rubi de elevada profundidade.
Aroma intenso, complexo com predominância em frutos vermelhos, especiarias e pimenta.
Notas de bergamota e esteva em equilíbrio com as notas superelegantes do estágio em barrica.
Na boca têm um excelente volume, acdiez. bastante presente e bem integrada, taninos finos e intensos fazen- od este vinho longo e cheio antevendo um excelente potencial de envelhecimento em garrafa. GASTRONOMIA Vinho misterioso e com bastantes emoções, convida a pratos cuidados de carne, caça e mesmo alguns queijos.
PREPARAÇÃO Para servir este vinho, idealmente a garrafa devera ser colocada ao “alto” na véspera e abertas 3 a 4horas antes de ser servida, prefer- encialmente deve ser decantado para separar o seu sedimento natural.
FICHA TÉCNICA Colheita 2019 Denominação DOC Douro Castas Field Blend, Castas típicas Durienses Álcool 145.% pH 3.76 Acidez total 48, gd/m3 Açúcares totais 0,68 g/dm’ Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
