Description
QUINTA DOS CASTELARES
Vinha do Almirante 2019 « Vinho Tinto com carácter freixenista do Douro Superior Croma intenso, complexo com predominância em frutos vermelhos, especiarias epimenta » ORIGEM Vinho Clássico, Intenso, Elegante, Complexo, e Fresco.
Elaborado de uvas « field Blend » originarias ad Vinha do Almirante.
Esta vinha é mais antiga da Quinta dos Castelares com mais de 60 anos.
Situa-se a uma altura entre os 500-600 metros de solos xistosos e com orientação Norte-Nascente permitindo obter o equilíbrio necessário para um vinho Complexo e Impar.
VINIFICAÇÃO Vindima manual, desengace total e suave esmagamento, fermentação em lagares de inox onde es processou a maceração pré-fermentativa a odir seguido afemenatção alceier uar onc eset airde prose uma maceração pós-fermentativa com o objetivo de obter um vinho concentrado, aromático e elegante.
ESTÁGIO 24 meses em barricas novas de carvalho francês de 225L PROVA Cor Rubi de elevada profundidade.
Aroma intenso, complexo com predominância em frutos vermelhos, especiarias e pimenta.
Notas de bergamota e esteva em equilíbrio com as notas superelegantes do estágio em barrica.
Na boca têm um excelente volume, acdiez. bastante presente e bem integrada, taninos finos e intensos fazen- od este vinho longo e cheio antevendo um excelente potencial de envelhecimento em garrafa. GASTRONOMIA Vinho misterioso e com bastantes emoções, convida a pratos cuidados de carne, caça e mesmo alguns queijos.
PREPARAÇÃO Para servir este vinho, idealmente a garrafa devera ser colocada ao « alto » na véspera e abertas 3 a 4horas antes de ser servida, prefer- encialmente deve ser decantado para separar o seu sedimento natural.
FICHA TÉCNICA Colheita 2019 Denominação DOC Douro Castas Field Blend, Castas típicas Durienses Álcool 145.% pH 3.76 Acidez total 48, gd/m3 Açúcares totais 0,68 g/dm’ Enologia Casa Agrícola Manuel Joaquim Caldeira
